И ежу понятный HACCP Видеокурс для предприятий

Видеокурс «И ежу понятный HACCP» для предприятий пищевой промышленности. Отлично подходит для различных кафе, ресторанов, HoReCa, столовых, организаторов праздников, производств и обработки пищевых продуктов. 

Кому нужен курс:
поварам, кондитерам, официантам, сотрудникам пищевого производства

По курсу может обучаться даже школьник, все просто и понятно.

HACCP — что это такое Описание

ХАССП (HACCP) – это новая система стандартов пищевой безопасности, заложенные в связи с образованием Таможенного Союза. Ее главная задача — контролировать производственные процессы, где могут возникнуть опасные ситуации. Также в ее обязанности входит контроль мест хранения и реализации продукции, где могут создаться угроза безопасности пищевых продуктов.

ХАССП обязателен для всех производителей пищевой продукции. За его отсутствие предприятия несут ответственность. Контроль по выполнению требований законодательства осуществляет санитарная инспекция Роспотребнадзора. Кроме того, полиция, прокуратура и сами потребители также могут интересоваться его ходом внедрения. Это принципы международного контроля для предприятий, которые связаны с производством, хранением, перевозкой и реализацией продуктов питания.

Видео Инструкции по ISO 22000/HACCP (Видео)

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ «И ежу понятный HACCP»

Курс состоит из 100 небольших видео уроков. В них без лишней бюрократии и терминологии человеческим языком рассказаны основные требования по ISO 22000/HACCP. Чтобы начать обучаться Вам достаточно иметь полное среднее образование и быть открытым к новой информации.

Общая продолжительность обучения: 5 часов 37 минут. Как показывает практика, ученики просматривают видео уроки примерно неделю.

Темы:

1. Люди в чистой зоне
2. Инфраструктура
3. Оборудование
4. Инвентарь для основного процесса
5. Чистота
6. Закупки и хранение
7. Приготовление
8. Доставка еды
9. Строительство системных процессов HACCP (описание процесса, анализ рисков, контрольные точки и так далее)
10. Дирекция (высшее руководство)
11. Конечные потребители
12. Контрольные проверки (аудиты)
13. Системные процессы, которые связаны с персоналом
14. ТОП самых популярных ошибок (моменты, которые важно контролировать)

Также Вам может быть выдан сертификат об успешном прохождении курса, если Вы успешно сдадите тест. Стоимость тестирования не входит в стоимость курса.

Язык преподавания — русский

Другие курсы

Банкротство физических лиц самостоятельно! Видеокурс